Castas

Roussanne

Roussanne é uma casta de uvas brancas originária da região vinícola do Rhône, em França, onde é frequentemente misturada com a casta Marsanne, sendo as duas únicas variedades brancas permitidas nas denominações do norte do Rhône, como Crozes-Hermitage AOC, Hermitage AOC e Saint-Joseph AOC. Na denominação do sul do Rhône, Châteauneuf-du-Pape AOC, é uma das seis uvas brancas permitidas, podendo ser misturada em vinhos tintos. A Roussanne também é cultivada em várias regiões vinícolas do Novo Mundo, como Califórnia, Washington, Texas, África do Sul e Austrália, assim como em regiões europeias como Creta, Toscana e Espanha.
As bagas distinguem-se pela sua cor acastanhada quando maduras — “roux” é francês para o acastanhado avermelhado, sendo provavelmente a origem do nome da variedade. O aroma da Roussanne lembra frequentemente um chá de ervas florais. Em climas quentes, produz vinhos ricos, com sabores de mel e pera, e corpo completo. Em climas mais frescos, é mais floral e delicada, com acidez mais elevada.
A Roussanne é desafiadora de cultivar, vulnerável ao míldio, com pouca resistência à seca e ao vento, maturação tardia e/ou desigual, e colheitas irregulares que devem ocorrer antes que o teor alcoólico potencial atinja 14% para manter o equilíbrio. Durante a vinificação, é propensa à oxidação sem o devido cuidado por parte do enólogo. O vinho pode beneficiar de um uso controlado de carvalho. Em blend, a Roussanne adiciona aromas, elegância e acidez, com potencial para envelhecer e desenvolver-se ainda mais na garrafa.
Sinônimos incluem Barbin, Bergeron (particularmente na região de Savoie), Courtoisie, Fromental, Fromental jaune, Fromenteal, Fromenteau, Greffon, Greffou, Martin Cot, Petite Rousette, Picotin blanc, Plant de Seyssel, Rabellot, Rabelot, Ramoulette, Rebellot, Rebolot, Remoulette, Roussane, Roussane blanc, Roussanne blanc, Roussette, Rusan Belyi, Rusan Blan.
Existem uvas com nomes semelhantes que não estão relacionadas à Roussanne, sendo a mais notável a Roussanne du Var, de pele rosa, cultivada na região da Provença, e a Roussette, encontrada em Savoie, também conhecida como Altesse.