Como guardar vinho?
Luz
“Fiat Lux” é uma expressão cheia de significado e podia ser o nome de um pequeno automóvel utilitário. No que respeita ao vinho, contudo, o ideal é que não se faça muita luz, pois a exposição prolongada aos raios UV presentes na luz solar ou na luz de lâmpadas fluorescentes terá impacto no sabor e aroma do vinho – e, habitualmente, não é um bom impacto, especialmente nos brancos.
A este respeito, importa recordar que a protecção da luz excessiva começa antes da compra do vinho, pois é frequente uma garrafa passar uma temporada de meses ou anos na loja ou armazém antes de ser vendida. Agora imagine o que sofre a pobre garrafa meses e meses na vertical, num hipermercado, com a temperatura a variar do armazém para a prateleira, sempre exposta à iluminação de lâmpadas fluorescentes, por vezes embutidas nas próprias prateleiras onde o vinho é torturado.
Não esqueça: guardar vinho só em locais protegidos da luz continuada, para garantir a sua preservação.
