No próximo dia 25 de abril celebra-se o Dia Mundial da Viognier, uma homenagem a uma das castas brancas mais aromáticas e encantadoras do mundo. Originalmente do sul de França, é hoje cultivada em vários continentes e conquista cada vez mais enófilos pelo seu perfil sedutor e exótico.
As origens e o renascimento da Viognier
A Viognier tem raízes antigas na região do Rhône, especialmente na zona de Condrieu, onde produz vinhos brancos de grande prestígio e intensidade aromática. No século XX, esteve em risco de extinção, com menos de 30 hectares plantados. Felizmente, a sua redescoberta nos anos 80 levou à expansão mundial da casta, com destaque para regiões como Califórnia, Austrália e Portugal — onde já dá cartas em climas quentes e solos bem drenados.
O que esperar de um vinho Viognier?
Os vinhos Viognier são intensamente aromáticos e ricos, muitas vezes comparados a um bouquet de flores frescas. As suas principais características incluem:
- Aromas exuberantes de damasco, pêssego, flor de laranjeira e manga
- Textura cremosa, com corpo médio a elevado
- Final macio, com baixa acidez natural
- Possível presença de notas amanteigadas ou de baunilha, quando fermentado ou estagiado em madeira
Apesar de ser uma casta exigente na vinha, a Viognier compensa com vinhos de grande personalidade, ideais para quem procura brancos intensos e envolventes.
Viognier à mesa: harmonizações e sugestões
Graças à sua complexidade aromática e textura rica, a Viognier harmoniza com pratos igualmente expressivos. Experimente-a com caril tailandês, cozinha indiana, pratos de peixe gordo (como salmão ou bacalhau confitado), carnes brancas com molhos cremosos ou queijos de pasta mole. Um bom Viognier também brilha sozinho.
Celebre o Dia Mundial da Viognier com um branco cheio de alma
Para esta data especial, sugerimos que brinde com um copo de Viognier e embarque uma viagem sensorial inesquecível.
Viognier: da quase extinção a estrela dos vinhos brancos. Descubra porquê. Experimente aqui.
