Soalheiro
O Granit é feito com uvas Alvarinho provenientes de uma seleção específica de pequenas vinhas plantadas em solo granítico, atualmente, a cerca de 400 metros de altitude na sub-região de Monção e Melgaço. Quanto mais altas são as vinhas, o lado mais frutado do Alvarinho dá lugar a notas de acidez e mineralidade. As parcelas são escolhidas devido à mineralidade e à menor fertilidade do solo, levando as raízes das videiras de Alvarinho a afundarem-se mais na encosta da montanha para encontrar nutrientes.
O nome deste vinho – “Granit” – é muito apropriado porque é muito mineral, com notas de fruta discretas e acidez vibrante, revelando esta dimensão diferente e invulgar de um Alvarinho de montanha. A sua acidez e elegância fazem crescer água na boca e tornam este Soalheiro Granit um vinho muito gastronómico.
Vinificação: As uvas são vindimadas à mão. Após a prensagem, antes da fermentação, o mosto é clarificado. A fermentação ocorre em inox a uma temperatura mais elevada do que a habitual em vinhos brancos (22°C), assegurando que a natureza frutada do Alvarinho não encobre a delicada mineralidade que procuramos neste vinho. A bâtonnage e o estágio sobre as borras finas, melhoram a estrutura do vinho, antes deste ser engarrafado.
Devido ao seu carácter mineral e à sua acidez viva, o Soalheiro Granit casa especialmente bem com a cozinha mediterrânica: marisco, peixe grelhado, peixe gordo assado. Também harmoniza bem com carnes brancas, carnes fumadas, queijo curado e com pratos delicados da cozinha asiática como, por exemplo, o sushi ou os dim sum’s.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 101792
