Parcela Única
Um vinho que revela o que de mais puro e original tem a casta. O perfil deste vinho é a apologia da elegância e complexidade.
O trabalho de Anselmo Mendes é reconhecido em Portugal e no estrangeiro não apenas pela excelência dos vinhos que produz, mas pela forma surpreendente e consistente como inova. A fermentação de uvas Alvarinho em barricas de madeira ou o uso de técnicas de vinificação antigas, como a curtimenta, são alguns dos métodos que fazem com que estes vinhos sejam um caso à parte no mundo dos brancos.
As uvas são colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Longa clarificação com frio. Fermentação em barricas novas de carvalho francês de 400 litros. Estágio durante 9 meses nestas barricas com bâtonnage sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.
Perfeito para acompanhar pratos de carne mais fortes ou peixes mais complexos, assim como mariscos e crustáceos. Na companhia de bacalhau com crosta de amêndoa em cama de puré de batata ou costeletas de borrego com alecrim, o vinho Parcela Única em perfeita harmonia enaltece fantásticos sabores.
Prémios
93/ 100 Robert Parker (2018)
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100724
