Vinho Tinto

Zom

Coleção 2014, 75cl

DOC Douro

Zom

2014 foi um ano de pouca produção, não só por algumas doenças durante o ciclo vegetativo, mas também pelo desavinho. Devido à água acumulada no solo durante o Inverno e a Primavera, houve um adiantamento do ciclo vegetativo e não fossem as chuvas constantes durante a vindima, teria sido um grande ano desta década; mas para quem conseguiu fazer a vindima precoce, foi um ano de excecional qualidade.

Vinificação: Após cuidada seleção de uvas no seu perfeito estado de maturação, as uvas são arrefecidas até 10°C e são esmagadas em lagares, dando ao início do processo de fermentação, com 3 dias de maceração pré-fermentativa em cubas de inox durante 4 dias com temperatura controlada de 26°C.
Após a fermentação maloláctica, o vinho permanece em estágio em barricas de Carvalho Francês durante 18 meses (50% em barrica nova, 20% em barrica de 2º ano e 20% em barrica de 3º ano); os restantes 10% do lote estagia em cubas de inox.

Deve ser servido entre 16 ̊ e 18 ̊ C para acompanhar pratos de carne de caça, assados ou uma tábua de queijos amanteigados.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Van Zeller Wine Collection, SA

Van Zeller Wine Collection (antiga Barão de Vilar, Vinhos S.A.), uma empresa que representa uma coleção de valores, ideias, histórias e vinhos. O ponto de encontro entre a tradição, através do know how da família Van Zeller no setor do vinho, e a inovação, com uma enorme aposta na diferenciação e singularidade dos seus vinhos e apresentações.

As origens conhecidas da família van Zeller remontam ao século XIII, às cidades flamengas de Mechelen e Nijmegen, onde detinham algumas propriedades, nomeadamente na aldeia de Zeller. No século XVII, no rescaldo das guerras religiosas que assolaram o Norte e o Centro da Europa, os van Zellers emigraram para Espanha e Portugal, países onde se vieram a radicar.

A sua ligação ao negócio dos vinhos data do início do século XVII, conforme os Livros da Imposição (1620-1640) que referem os comerciantes Jorge Fernandes e o seu genro Francisco da Silva Moura, antepassados do ramo português da família, como dos maiores comerciantes de vinhos registados na época. Estes antepassados da família van Zeller são os primeiros de que há conhecimento de uma série ininterrupta de 14 gerações consecutivas que se dedicaram, e dedicam ainda, ao comércio de vinhos do Douro e de Vinhos do Porto, facto sem precedentes em qualquer outra “dinastia” de famílias portuguesas envolvidas no negócio de vinhos.

No centro de tudo isto, está sempre a prestigiada coleção de vinhos, composta por marcas icónicas e vinhos intemporais, Barão de Vilar, Palmer, Feuerheerd’s, ZOM, Kaputt, Maynard’s, Vilarissa e Quinta do Saião.

Morada

Rua Nova das Alheiras, 316-344, 4415-272 Pedroso, Vila Nova de Gaia
Portugal