Zom
O Ano Vitícola de 2021 foi um ano de produtividade ligeiramente superior à média dos últimos 10 anos, com vindima longa, fresca e chuvosa (essencialmente a partir da 2ª quinzena de Setembro). Os mostos são de boa qualidade, mais frescos, ligeiramente menos alcoólicos, potenciando características dos vinhos a consumir jovens
Vinificação: A vindima manual começou no início de setembro. As uvas provenientes da subdivisão do Douro Superior, são selecionadas cuidadosamente. Após desengace e suave esmagamento as uvas são encaminhadas para cubas de inox, onde decorre a fermentação alcoólica, com controlo de temperatura e macerações suaves durante uma semana.
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e cuba de Inox. Os vinhos são estabilizados e filtrados antes do seu engarrafamento em Gaia.
Enólogo: Álvaro Van Zeller.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, queijos médios a fortes, assim como, outras gastronomias de sabores e texturas intensos. Pasta carbonara ou umas empanadas de carne não vão decepcionar.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105584-1