O Produtor, nota de prova publicada em 10 de Maio de 2019
Cor granada intensa. O nariz mostra fruta madura combinada com notas suaves de couro, madeira e ainda um leve toque vegetal e picante. Na boca o vinho é equilibrado, ligeiramente evoluído e de estrutura e volume médios. Mostra um sabor frutado, muito especiado, terroso e algo onde a madeira mostra uma boa integração. O retrogosto tem um comprimento médio e uma persistência interessante.
A vinha velha da Quinta do Fojo é um terroir único pelo seu equilíbrio natural de onde resultam vinhos profundos e elegantes, complexos, de taninos redondos e firmes. Os vinhos produzidos na quinta são, dependendo dos anos, o Vinha do Fojo ou o Fojo. Sempre e exclusivamente da mesma vinha, uma vinha velha com castas misturadas. São vinhos de grande longevidade produzidos de forma tradicional, em lagares com pisa a pé. Trabalhamos num total respeito pela vinha e pelo seu fruto, sem práticas enológicas que manipulam o resultado final e que afastam o vinho da sua origem: a vinha.
Castas: Vinhas velha com castas misturadas onde a mais plantada é Tinta Roriz.
Vinificação: Vinificado em lagares com pisa a pé.
Estágio: Estagiou em barricas de carvalho francês por 23 meses, 60% novas e as restantes 40% de terceiro ano.
Enologia: Margarida Serôdio Borges
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106731
Quinta do Fojo
Os vinhos da Quinta do Fojo são vinhos com padrões muitíssimo elevados e com características únicas e irrepetíveis.
Produzimos exclusivamente um vinho de cada uma das duas vinhas da Quinta do Fojo, a vinha velha do final do séc. XIX e a vinha de 30 anos. Sendo que na maioria dos anos o vinho da vinha velha é lançado como Vinha do Fojo, enquanto que nos anos de excepção é lançado como Fojo. Este método interno de classificação só se aplica à vinha velha. No caso da vinha de 30 anos o vinho é sempre lançado como Quinta do Fojo.
Assim sendo, acontecem em cada colheita dois vinhos: na maioria dos anos Vinha do Fojo e Quinta do Fojo ou, nos anos que consideramos de excepção, Fojo e Quinta do Fojo. O que faz com que o nosso trabalho seja muito diferente do habitual portfólio vasto de vinhos de todas as qualidades e estilos.
Os vinhos da Quinta do Fojo expressam o carácter do seu terroir e a identidade do ano, são vinhos que merecem ser apreciados em todas as fases da sua vida.
