Textura da Estrela
Textura da Estrela Tinto é um vinho muito típico que reflete o seu genuíno terroir e “sense of place”. Provém de 3 parcelas de vinha diferentes, todas elas em Vila Nova de Tazem (sub-região da Serra da Estrela) com cerca de 25 a 60 anos, plantadas em solos graníticos, e em conversão para certificação biológica desde 2020, cuja produção nunca ultrapassa 4,5 toneladas por hectare. Em 2020, o lote foi composto por Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) e Alfrocheiro (30%).
Ano de 2020: A vindima manual decorreu em finais de setembro, num ano que o inverno foi generoso na chuva, com um fevereiro quente que antecipou o abrolhamento da vinha. Uma primavera marcada por algumas geadas acabou por reduzir a quantidade de uva à vindima. O verão foi no geral fresco mas marcado por duas semanas com dias e noites muito quentes. Por isto e para garantir frescura, antecipou-se a vindima em cerca de 15 dias e acelerou-se a apanha. Em média o rendimento baixou e no geral os vinhos têm um perfil menos frutado mas igualmente frescos e elegantes.
Vinificação: Este é um vinho de baixa intervenção com curtas remontagens nos primeiros dias de fermentação e uma maceração pós fermentativa que gera enorme complexidade e elegância. O Textura da Estrela 2020 tinto fermentou naturalmente em balseiro de madeira com 30% de cacho inteiro seguido de 30 dias de cuvaison. Estagiou em tonel e em barricas usadas de carvalho francês durante 15 meses. Estabilizado naturalmente. Engarrafado em Maio de 2022.
Enologia: Luís Seabra e Mariana Salvador.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106876
