Scala Coeli
Scala Coeli deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli (normalmente conhecido por Mosteiro da Cartuxa), local onde os monges cartuxos permanecem em silêncio e oração. Resulta das melhores vinificações de cada ano de castas menos tradicionais ao Alentejo. Foi produzido pela primeira vez em 2005.
Vindima/Vinificação: Obtido a partir das melhores vinificações da colheita, utilizando castas menos tradicionais na região. Em 2019 resultou da vinificação da casta Petit Verdot, vindimada a 2 de Outubro. Neste dia as uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a adega, onde se procedeu à maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica à temperatura de 28º e de maceração prolongada.
Estágio: 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104251