Roquette & Cazes
“Um vinho excecional que me orgulho de poder produzir na maravilhosa região demarcada do Douro, à qual se alia a ancestral sabedoria de vinificação da família Cazes e o nosso conhecimento desta terra. O resultado é único.” – Jorge Roquette
As vinhas, com uma idade média de 35 anos, estão implantadas em patamares de dois bardos. Todas as uvas são vindimadas manualmente e provêm exclusivamente da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Após uma criteriosa selecção na entrada na adega as uvas são
desengaçadas, suavemente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa de “delestage” que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas. Como resultado obtém-se um vinho concentrado e complexo mas muito elegante e envolvente.
Envelhecimento: Xisto Roquette & Cazes 2019 estagiou 100% em barricas novas de carvalho francês durante 20 meses.
Decantar previamente. Servir o vinho Xisto – Roquette & Cazes a uma temperatura de 16 ºC, a acompanhar todo o tipo de pratos de carne, caça e outros pratos bem condimentados.
Enólogos: Daniel Llose (Château Lynch- Bages) e Manuel Lobo (Quinta do Crasto).
Prémios
Entre 30 Melhores Vinhos Portugueses de 2022 -Revista Vinho Grandes Escolhas (PT / 2023)
97/ 100 Robert Parker Wine Advocate (USA / 2022)
97/ 100 Revista Fugas (PT / 2022)
97/ 100 Revista Evasões (PT / 2022)
19/ 20 Revista Grandes Escolhas (PT / 2022)
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105715
