Vinho Tinto

Ramilo

Ramisco Castelão 2023, 75cl

Colares, Lisboa

Ramilo

O vinho tinto Ramilo Ramisco Castelão é um vinho DOC Colares, uma das mais antigas e singulares denominações de origem de Portugal. Produzido em modo de produção biológico, nasce de vinhas plantadas com o Atlântico à vista e a Serra de Sintra como pano de fundo.

Enologia:
Este lote combina 70% de Ramisco e 30% de Castelão. As uvas, colhidas manualmente, foram cuidadosamente selecionadas e desengaçadas à chegada à adega. A fermentação espontânea, sem inoculação de leveduras, decorreu em lagar de pedra com pisa a pé durante uma semana. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês antes de ser engarrafado.

Sugestões de Consumo:
Este vinho pode ser apreciado por si só, em boa companhia, ou harmonizado com carnes grelhadas ou queijos de sabor intenso, elevando qualquer ocasião especial.

Parâmetros Analíticos:
Açúcar residual (g/L): 0,0
Acidez Total (g/L): 6.12
Acidez Volátil (g/L): 0.92
pH: 3.59
Sulf. Total (mg/L): <20 Sulf. Livre (mg/L): <20

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Ramilo Wines

Desde 1937 que a família Ramilo se dedica ao vinho na Costa atlântica entre Colares e Mafra, outrora uma das mais afamadas regiões vitícolas portuguesas. Quatro gerações depois, inconformados com o abandono das tradições locais, os irmãos Pedro e Nuno Ramilo largaram tudo e regressaram às suas origens. Enfrentaram bloqueios, moveram pedras e montanhas, reabilitaram as quintas, salvaram vinhas antigas e replantaram novas. Resgataram ao esquecimento as verdadeiras vinhas de Colares e as castas nobres da região.

Morada

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