Pêra-Manca
O Pêra-Manca é produzido a partir das castas tradicionais Aragonez e Trincadeira, cuidadosamente colhidas em vinhas com mais de 30 anos. As uvas, provenientes de talhões selecionados, amadurecem de forma equilibrada, preservando os aromas e o caráter próprio das castas. Após a colheita no ponto ideal, são levadas à adega, onde passam por desengace total, seleção óptica rigorosa e ligeiro esmagamento.
A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com controlo de temperatura, seguida de uma maceração pós-fermentativa prolongada, garantindo uma extração profunda dos compostos desejados. O vinho estagia dezoito meses em tonéis de carvalho francês e depois nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Sem estabilização tartárica, é um vinho que revela a essência do terroir e a elegância da vinificação tradicional.
Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes.
Dados analíticos
Acidez total (g/l) – 5,4
pH – 3,82
Açúcares totais (g/l) – 1,1
Prémios
Prémio Excelência 2017 – Revista de Vinhos 18,5/20 ; Melhores de 2017 – VINHO Grandes Escolhas
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100182
