O Produtor, nota de prova publicada em 11 de Março de 2021
Certamente a soma das suas partes...
McLaren Vale ➝ paladar dianteiro aveludado, e "spray" marítimo.
Coonawarra ➝ terra rosa, pó vermelho.
Barossa Valley ➝uma essência sólida, e um impulso que se eleva estridentemente para o palato traseiro, reforçado por uma doação regional de chocolate/charuto. Os sabores de compota de frutos secos/ameixa (com noz-moscada e creme) deste Bin 707 são difíceis de afixar regionalmente.
Uma riqueza a meio do palato fecha-se sobre camadas de taninos de cabernet regionais discretos ... que o tempo sem dúvida morfará.
Em todos os sentidos, "bem ligado".
Bin 707 é uma representação cabernet sauvignon perfeita de Penfolds ‘House Style’: fruta de sabor intenso; conclusão da fermentação e maturação em carvalho novo; expressão de uma compreensão de Penfolds de multi-vinhas, multi-regiões de fornecimento de fruta. O lote 707 foi vinificado pela primeira vez em 1964. O vinho não foi feito entre 1970 e 1975 (quando a fruta era dirigida a outros vinhos) nem em 1981, 1995, 2000, 2003, 2011 ou 2017 (quando fruta do estilo e qualidade exigidos não estava disponível). Encorpado e com potencial de adega comprovado, o Bin 707 mantém um lugar seguro entre as fileiras dos melhores cabernets da Austrália.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106077
Penfolds
Apesar do grande sucesso, Penfolds nunca descansa sobre os seus louros. Em 2012, Penfolds lançou o seu projecto mais inovador até à data – 12 ampolas artesanais do raro Kalimna Block Cabernet Sauvignon 2004.
Dois anos mais tarde, Penfolds celebrou o 170º aniversário – tendo acabado de obter uma pontuação perfeita de 100 para o Grange 2008 em duas das revistas de vinhos mais influentes do mundo. Hoje em dia, Penfolds continua a guardar queridas as filosofias e lendas – ‘1844 para sempre’!
