Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas é a paixão pelo detalhe em cada processo; frescura e a elegância com a personalidade da origem; expressão extraordinária de um vale único.
Pago de Carraovejas 2022 reflete fielmente o vale ao qual deve o seu nome, com vinhas que formam uma paisagem única. O solo terciário de margas calcárias, argila e arenito obriga as vinhas a autorregular-se. As vinhas estão distribuídas desde as zonas médias até montes acima dos 900 metros de altitude, com parcelas que variam entre suaves inclinações e encostas íngremes acima dos 30%, voltadas para sul e norte.
Uma colheita marcada pelo clima: A vindima de 2022 caracterizou-se por meses de inverno frios e uma pluviosidade extremamente baixa, atingindo mínimos não registados há anos. No entanto, graças às reservas hídricas acumuladas no ano anterior, a vinha manteve um ciclo fenológico regular e um desenvolvimento equilibrado. A rebentação e a floração decorreram na perfeição em todas as castas, garantindo um crescimento homogéneo e saudável das plantas.
O verão foi especialmente quente, com várias ondas de calor, mitigadas pelo sistema de rega gota-a-gota. O pintor ocorreu de forma mais lenta do que em anos anteriores, iniciando-se no começo de agosto, seguido de uma maturação uniforme das bagas. A vindima decorreu entre 12 e 28 de setembro.
Vinificação: As uvas destinadas ao Pago de Carraovejas 2022 foram colhidas manualmente, após uma primeira seleção na vinha. Na adega, passaram por uma dupla seleção: primeiro dos cachos e, depois, bago a bago. O processo de vinificação foi realizado por gravidade, garantindo o máximo respeito pela matéria-prima.
A fermentação decorreu com leveduras e bactérias lácticas autóctones da propriedade. O vinho foi afinado em barricas de carvalho francês e americano de 225 e 600 litros durante 12 meses. Todo o processo foi marcado pela precisão e pelo cuidado em cada detalhe. Para maior proteção, o vinho contém sulfitos. Finalmente, foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2024.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106515
