O Produtor, nota de prova publicada em 3 de Dezembro de 2023
O Pacheca Superior Tinto apresenta uma cor rubi nova intensa. Revela aroma com notas fortes de amoras e ameixas, equilibradas com notas de chocolate que vêm dos barris. Mostra equilíbrio na boca com taninos arredondados e final longo e persistente.
Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional, provenientes de vinhas plantadas na Quinta da Pacheca com cerca de 40 anos.
Vinificação: Após criteriosa selecção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para baús de 25 kg e enviadas para a vinícola onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tanques tradicionais de pedra granítica de 14 toneladas com pisada e remontagens suaves para mantalixiviação e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para cubas de inox onde decorreu a fermentação maloláctica. Posteriormente, estagiou em barricas novas e de carvalho francês de 2º ano durante 12 meses.
Envelhecimento no Barril: 12 meses em barricas de carvalho francês novo e de 2º ano.
Enólogo: Maria Serpa Pimenta.
Análises Químicas:
Álcool por volume: 14% pH:3,77 Acidez total: 5,2 g / L Açúcar residual: 0,7 g / L
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 101412
Quinta da Pacheca
Situado no coração do Douro, numa propriedade de 36 hectares recheada de vinhas que se estende até ao rio, o Pacheca The Wine House Hotel é um hotel intenso e com alma que surpreende pela sua história aliada ao seu estilo inovador e sofisticado. O edifício principal é uma casa típica do século XVIII que foi restaurada respeitando a sua arquitectura tradicional e valores originais. Os espaços comuns e quartos beneficiam agora de uma imagem moderna e avant-garde. Tem um restaurante ao seu dispôr onde se aprecia a paisagem do Douro e a comida baseada em produtos da terra, seleccionados e preparados com o toque criativo e gourmet da Chef Sara Oliveira. Este é um hotel boutique dedicado ao turismo gastronómico e enológico, onde o bem-estar é constante e o vinho assume o papel de destaque.
Morada
Quinta da Pacheca, Sociedade Agrícola e Turística, Lda.
