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O Produtor, nota de prova publicada em 18 de Julho de 2015
Cor granada vermelha com boa intensidade. Aroma complexo, profundo e elegante. Os frutos vermelhos e pretos destacam-se com as especiarias mas tudo num conjunto muito elegante. Taninos sedosos, acidez equilibrada, muito focado na fruta vermelha. Acabamento persistente.
Uma vinha velha plantada a uma cota dos 400 metros orientada a Norte / Nascente.
Castas Predominantes: Mistura de mais de 12 castas. Colheita manual. Desengace parcial seguido de fermentação. Maceração pós fermentativa. Estagiou 36 meses em tonéis de 225 litros usados, em contacto com borras finas.
Contém sulfitos.
SKU: 106482
Secret spot Wines nasce de um sonho concretizado num projeto a dois e tem o somente um objetivo: conseguir produzir o melhor vinho, fiel às suas origens. O primeiro passo passou por encontrar um local de vinificação acessível, com um clima ameno (altitude elevada), espaçoso e bem dimensionado, que permitisse conciliar as tradicionais práticas vinícolas durienses com os contributos da enologia moderna. O local encontrado foi a Adega da Quinta da Faísca, na freguesia de Favaios. A construção data de 1946. Na adega encontravam-se 3 lagares e 1 lagareta em pedra (no piso superior) assim como uma prensa vertical. No piso inferior repousavam 14 tonéis em madeira para o estágio de Vinho do Porto e Moscatel. Com o objectivo de criar uma adega que permitisse vinificar pequenas parcelas recorrendo a diferentes estilos de vinificação, precedeu-se a algumas alterações. Toda a recepção de uvas foi deslocada para o exterior da adega, mantendo-se os lagares e a prensa vertical. No piso inferior remodelaram-se 7 tonéis de diferentes capacidades, instalou-se 1 prensa vertical, 3 cubas de fermentação e 6 cubas de armazenamento. No espaço ocupado pelos restantes velhos tonéis encontram-se hoje a repousar as barricas de carvalho. Desde a triagem até à prensagem das uvas não se utiliza qualquer bomba. O elemento arquitectónico desta adega – construção em dois pisos –, tão característicos das adegas durienses, permite deslocar o vinho com o uso da gravidade.
Quinta da Faísca – 5070-270 Favaios PORTUGAL
