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O Produtor, nota de prova publicada em 23 de Janeiro de 2009
Cor: Acastanhada avermelhada aberta.
Aroma: Terciário complexo, com notas de frutos secos, especiarias, torrefação e vegetal.
Sabor: Acidez moderada, boa estrutura, taninos presentes. Final longo e persistente.
Vinificação: Após vindima manual, selecção rigorosa e desengace total, as uvas maceraram cerca de uma semana em cubas de cimento a 27 ºC com remontagens diárias. No final da fermentação maloláctica, o vinho amadureceu prolongadamente em cubas de cimento. Foi engarrafado após a sua estabilização natural.
Harmoniza muito bem com pratos simples, perdiz, pato, caça e queijos.
Contém sulfitos.
SKU: 107217
Uma história que atravessa gerações.
Fundadas em 1920 pelos irmãos José, Manuel e Albano Costa, as Caves São João são uma empresa familiar que, no início, se dedicava à comercialização de vinhos finos do Douro e licores. É hoje a empresa familiar mais antiga ainda em actividade no concelho de Anadia.
Nos anos 30, com a interdição da elaboração dos vinhos do Porto fora de Vila Nova de Gaia, a Empresa começa a comercializar vinhos de mesa da Bairrada. Nessa altura, inicia também a produção de espumantes naturais, pelo método “champanhês”, sendo de destacar, nesta fase, o importante papel do enólogo francês Gaston Mennesson.
Dá início à exportação de vinhos para o mercado brasileiro e, pouco tempo depois, para as antigas colónias portuguesas em África. No final da década de 50 nasce uma das mais célebres marcas de vinhos da região da Bairrada – o “Frei João” – e, um pouco mais tarde, uma marca da região demarcada do Dão, o “Porta dos Cavaleiros”.
Com a designação “Reserva”, iniciada pelas Caves São João, esta inova no mercado dos vinhos, utilizando rótulos de papel revestidos a cortiça natural.
As Caves São João adquirem a Quinta do Poço do Lobo, propriedade rústica com cerca de 37 hectares, situada na pequena localidade de Pocariça no concelho de Cantanhede. A Quinta foi, então, totalmente replantada com castas seleccionadas e rigorosamente parceladas.
Hoje em dia, e depois de alguns investimentos na área da vinificação e controlo de qualidade, as Caves São João encontram-se preparadas para fazer face aos futuros desafios a nível da produção, sempre com a preocupação de acompanhar a evolução dos mercados e os gostos de consumidores cada vez mais exigentes e atentos.
S. João da Azenha (Anadia) – Ap-1
T.+351 234 743 118
F.+351 234 743 000
