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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, nota de prova publicada em 5 de Maio de 2021
Doravante é um vinho super fresco, elegante e fragrante, com estrutura, notas vegetais, florais e apimentadas, capaz de proporcionar grande prazer à mesa.
Doravante é um conceito diferente, de uma vinha diferente e feito de uma maneira diferente. De perfil mais moderno (como o seu nome indica) que o seu irmão mais velho, o clássico Outrora e até que o seu irmão do meio, o elegante Aliás, Doravante não fica para trás em termos de caráter e não deixa de vincadamente pertencer à família V Puro nos seus traços de frescura, elegância e nervo.
Quisemos capturar as faces mais delicadas das duas castas e por isso optámos por um longo contacto pelicular mas com uma extracção muito suave. Praticamente uma marinada que se prolongou por mais de um mês sem qualquer intervenção da nossa parte. O estágio do vinho decorreu depois no mesmo balseiro até ser engarrafado.
Contém sulfitos.
SKU: 106585
Vinhas velhas, vinhas centenárias, vinhas de encosta, vinhas de várzea, mais argilosas ou pedregosas, todas originam vinhos diferentes.
Tem sido a nossa missão, interpretar todas as diferenças que existem nas vinhas e transpô-las para dentro dos diferentes vinhos. A nossa grande aposta é nas vinhas velhas de Baga, no caso dos tintos, e de Bical no caso dos brancos, embora em algumas vinhas existam misturas com outras castas locais.
A enologia é minimalista a nível de intervenção mas bastante diferenciada e adaptada a cada uma das diferentes vinhas, ou seja, as diferentes parcelas também têm uma abordagem diferente na adega de forma a melhor revelarem aquilo que acreditamos ser a sua expressão mais pura.
Queremos vinhos tensos, frescos e complexos, com grande ligação ao “terroir” e personalidade única e que, fundamentalmente, nos proporcionem prazer durante muitos anos.
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
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