Cedro do Noval
O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro. É um vinho de lote, feito principalmente com castas tradicionais portuguesas; contém também uma proporção de Syrah, que arredonda e abre a fruta e dá ao vinho enorme charme e acessibilidade.
Devido ao ano vitícola, os vinhos tintos têm níveis de álcool elevados, equilibrados pela intensidade encantadora da fruta madura. A Touriga Nacional destacou-se em 2020, deu origem a vinhos excelentes, sedosos e florais. O Tinto Cão é outra casta que sobressaiu: delicada e resistente à seca, foi uma peça importante nos lotes.
Vinificação: As castas são fermentadas separadamente em cubas de inox por um período de 7 dias onde são posteriormente submetidas à fermentação maloláctica.
Envelhecimento:As castas são também envelhecidas separadamente em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 10 meses, em 10% de barricas novas, 60% de barricas de segundo ano e 30% de barricas de terceiro ano. As castas são lotadas um mês antes do engarrafamento.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104122