O Produtor, nota de prova publicada em 10 de Março de 2023
O Porto Tawny 10 Anos é um lote de Portos velhos com uma idade média de 10 anos, envelhecidos em cascos de madeira em cascos de madeira muito velhos. O Porto Tawny 10 Anos da Van Zellers & Co. é engarrafado a pedido, tornando que todos possam desfrutar deste belo Porto ao longo de muitos anos, partilhando connosco a sua evolução natural ao longo do tempo. Notas complexas de frutos secos e bagas silvestres, com notas de casca de laranja e caramelo cremoso. Servir ligeiramente fresco.
Um lote de mais de 30 castas tradicionais do Douro, provenientes de vinhas velhas e de vinhas monocasta mais recentes localizadas no Cima Corgo, principalmente nos vales do Rio Torto e do Pinhão.
As uvas são esmagadas a pé, antes e durante toda a fermentação. Quando o mosto está pronto para a adição da aguardente vínica, a fortificação é feita de uma só vez, juntando toda a aguardente ao mosto e às peles no lagar. De seguida, mais uma pisa para garantir uma boa homogeneização de todo o vinho e que a fermentação seja interrompida. A mistura de mosto e aguardente permanece no lagar durante mais um ou dois dias, com uma ligeira pisa duas vezes por dia (10 minutos de cada vez). Em seguida, é trasfegado para a cuba de armazenamento juntamente com todo o vinho de prensa (utilizamos prensas de cesto tradicionais). Os vinhos estagiam em cascos de madeira do Porto muito antigos (mais de 100 anos) durante uma média de 10 anos.
Data de ensaque é a pedido. Enólogos: Cristiano van Zeller e Joana Pinhão
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106751
Van Zellers & CO
Somos uma família em constante reinvenção. Na Van Zellers & CO acreditamos que o nosso caminho nos torna insubstituiveis. Testemunhamos o tempo a transformar-se em legado, o conhecimento em criatividade e a paixão em vinho. Em tudo o que fizemos e fazemos, desafiamos e ousamos. 400 anos no negócio é muito tempo. Tornou-nos mais fortes e melhores. Mas não é isso que nos torna únicos e originais. São, sim, os nossos vinhos.
Morada
Van Zellers & Co.
Parque Industrial do Lameirão,
Armazém 9, 5130-310
São João da Pesqueira
