O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Maio de 2015
Trata-se de uma reserva especial proveniente de vinhos muito encorpados com aromas profundos de fruto, que com o processo de oxidação se transformam dando uma riqueza e complexidade ao vinho, onde sobressaem os frutos secos, ameixa seca e notas a caramelo.
Quinta Santa Eufêmia – Finest Reserva foi parte vinificado em lagares de granito, utilizando a tradicional pisa a pé e restante fermentou em inox de granito. As uvas foram colhidas manualmente com 13-14 º Baumé. A fermentação foi interrompida com a adição de aguardente vínica.
Estes vinhos sofrem o primeiro inverto nas cubas inox no exterior, de modo a com o frio natural de inverno permitir a sua decantação natural. Na Primavera seguinte são transferidos para tonéis de madeira, onde permaneceram durante cerca de 2-3 anos. Durante este período são oxidados de modo a promover o desenvolvimento de aromas complexos. Posteriormente são transferidos para cascos de 550 litros (pipas) onde continuam o seu envelhecimento durante mais cerca de 3 anos. Nestas pipas sofreram uma micro-oxidação com a qual de desenvolveram inúmeros e complexos aromas que nos fazem lembrar muitos dos aromas e sabores do Douro.
Prémios
Gold Medal Concours Mondial Bruxelles
– Bronze Bronze Medal Challenge International du Vin Bordeaux
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100531
Quinta Santa Eufémia
Situada na margem sul do rio Douro, ao longo de mais de 45 hectares de vinha, produzindo uvas das mais ricas castas, cuja vinificação é feita em lagares de granito, pisadas tradicionalmente, de modo a extrair os seus melhores componentes, sendo o seu envelhecimento feito em cascos de carvalho, procedendo-se depois à sua selecção para encontrar os lotes perfeitos.
