O Produtor, nota de prova publicada em 30 de Novembro de 2020
Cor vermelha profunda com tonalidades violetas. Aroma intenso, concentrado e complexo, dominado pelos frutos pretos maduros, como amora, ameixa e cássis, e pelos balsâmicos como a esteva, resinas, cedro e outras madeiras exóticas. Inicia-se também a perceção dos seus aromas terciários provenientes da sua evolução e idade, que contribuem muito para a sua complexidade aromática. Apresenta uma acidez equilibrada, taninos maduros bem envolvidos no seu volume e corpo, contribuindo para um final persistente, harmonioso e elegante
Vinificação: Inicia-se com a maceração pré-fermentativa à temperatura de 10-12ºC. Segue-se a fermentação em lagares de Inox com pisa robotizada a temperatura controlada que não excede os 30ºC, que proporciona uma forte extração dos constituintes presentes nas películas. A intensidade aromática e sua elegância devem-se à dominância das castas Touriga Franca, Touriga Nacionale à presença de muitas outras castas nobres do Douro de vinhas muito velhas com mais de cem anos. O Sousão contribui de uma forma significativa para a sua estrutura, concentração e persistência. O Tinto Cão contribui por seu lado para
sua frescura e elegância. No sentido de otimizar a qualidade e o perfil desejado, procedeu-se a uma criteriosa seleção qualitativa da aguardente que se diferenciou pela sua elegância organoléptica. Este lote de aromas em conjunto com os provenientes da forte
A extração origina a intensidade e elegância próprias de um LBV.
Estágio: Maturação/Elevage em vasilhas de carvalho Francês usadas de 640 litros durante 2 anos. Durante este período o vinho é sujeito a trasfegas, análises e provas que permitem acompanhar a sua evolução e definir o lote final.
Acompanha maravilhosamente com papos de anjo.
Prémios
Gold 94/100 Vinum Wine Competition (Best of Portugal)
93/100 Robert Parker, Wine Advocate
90/100 Wine Enthusiast
90/100 Falstaff
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 101061
Duorum Vinhos
Dois enólogos que marcam a história do vinho em Portugal nas últimas décadas, em duas regiões que o mundo reconhece como de elevada qualidade e personalidade, o Douro e o Alentejo, reencontram-se num projecto pensado para o Douro, nas regiões do Cima Corgo e Douro Superior, dois terroirs excepcionais e protegidos. Assim nasce Duorum, um projecto sonhado e realizado nos vinhedos milenares do Douro.
A Duorum Vinhos iniciou a sua actividade em Janeiro de 2007 e exprime a vontade de João Portugal Ramos e de José Maria Soares Franco de juntarem as suas actividades profissionais de enólogos num projecto de produção de vinhos do Douro de características únicas e de dimensão internacional.
Morada
Duorum Vinhos, S.A.
Quinta de Castelo Melhor
EN 222, Km 216.8
5150-146 Vila Nova de Foz Côa
Portugal
