World Wild Wine
A gama de vinhos IDEAIS foi criada para oferecer aos consumidores vinhos de elevada qualidade, com um grau de complexidade e elegância característico do Dão. A frescura da fruta, tanto no branco como no tinto, destaca-se, tornando-os vinhos fáceis de gostar e perfeitos para a mesa. São vinhos gastronómicos, concebidos para serem apreciados por todos os que valorizam vinhos finos e equilibrados.
“Cítrico puro, levemente herbal, lindas notas florais, salgado. Como entrar num jardim primaveril à beira-mar. Também muito salgado no paladar, e com um final de boca longo. A textura é intensa. O leve amargor acrescenta frescor – “como Chassagne” sugere Raposo. Um pouco salgado, super seco. Prende a boca em sua jornada pelo palato. Frescura imensa e intensidade de aço no final. Redução na adega, não nas garrafas.” – Julia Harding
VINIFICAÇÃO
As uvas, provenientes da sub-região de Senhorim, foram colhidas manualmente e transportadas em caixas de 15 kg para preservar a sua integridade. Foram depois encaminhadas por gravidade diretamente para a prensa, onde foram prensadas lentamente, permitindo extrair e preservar os aromas primários. Após uma decantação a frio durante 24 horas em cubas de inox, o mosto fermentou com leveduras indígenas naturais da uva, sem adição de produtos químicos e com controlo de temperatura. Seguiu-se um estágio prolongado de 11 meses em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho maior estrutura e complexidade.
ACOMPANHAMENTO
Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas. Apto para veganos e vegetarianos. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata-doce, beterraba), salada César, pratos com queijo.
Prémios
17/ 20 – Jancis Robinson
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 107706
