Vinho Branco

Quinta de Santiago & Mira do Ó

Sou 2021, 75cl

Vinhos Verdes

Quinta de Santiago & Mira do Ó

Este é um projeto conjunto do produtor Quinta de Santiago e do enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nasce da amizade sincera e é inspirado no “Rock”, paixão comum para além das vinhas e dos vinhos!

De intervenção minimalista, “SOU” é um vinho rebelde e autêntico, expressão crua e pura do “terroir” Monção e Melgaço.

É um vinho altamente gastronómico que, pela sua frescura e textura, se revela capaz de acompanhar uma grande variedade de pratos desde uma simples salada de tomate, passando por peixes grelhados, ostras ao natural, bivalves abertos ao vapor, camarões salteados, um suculento o-toro de atum até umas codornizes fritas, uma perdiz de escabeche, um caril de borrego bem picante ou umas presas de porco ibérico.

Vinificação: Colheita manual, prensagem suave, decantação natural. Fermentação com leveduras indígenas. 40% do mosto fermentou em barricas usadas de 400 l, e fez também fermentação maloláctica de forma espontânea. Fermentação lenta de 60% do mosto em cuba. Estágio de 10 meses em cima da borra fina e estágio em garrafa desde Agosto de 2021.

O ano climático caracteriza-se pela alternância de temperaturas muito altas e baixas tanto no inverno como na primavera. Verão no geral fresco embora com alguns dias muito quentes. As elevadas amplitudes térmicas da região permitiram uma retenção da acidez natural destas uvas e uma maturação muito equilibrada. Estas uvas foram selecionadas manualmente a 30/08, antes das intensas chuvas de setembro.

Prémios

Altamente Recomendado 2023 – Revista de Vinhos

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Quinta de Santiago

A Empresa da Família Santiago – Nenúfar Real, Sociedade Agrícola Lda., pretende ser um elo de ligação entre o passado e o presente. O legado das gerações passadas, que de forma empírica se dedicaram desde sempre, com alma e sabedoria à cultura do vinho Alvarinho e a paixão e profissionalismo da geração mais jovem, deram glória aos vinhos Alvarinho – Quinta de Santiago, produzidos pela terceira geração da família. Considerado um terroir único na região, graças ao seu solo diferenciado, à exposição solar privilegiada dos seus terrenos e a uma viticultura sustentável, os vinhos aqui produzidos transmitem aquele saber e riqueza humana, que, com determinação e alma, deram forma ao sonho e vida deste Projeto. Potencializar todo esse conhecimento e preservar tradições que fazem parte desta familia e desta região de produção de um vinho tão singular é algo que a família pretende partilhar de forma muito pessoal e próxima. Os vinhos Quinta de Santiago estão repletos de histórias e pretendem mais do que um vinho, ser uma experiência, um momento de partilha. A aposta na exclusividade e modernidade, no conhecimento e tecnologia adequados e a parte humana, composta por jovens atentos aos requisitos dos mais exigentes consumidores, leva a apresentarmos uma gama de produtos diferenciados e de grande qualidade.

Morada

Quinta de Santiago Rua D. Fernando, 128, Cortes – Monção 4950-542 Mazedo