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O Produtor, nota de prova publicada em 10 de Junho de 2021
Vinho de cor citrina com aromas de fruta branca, flor de
laranjeira e pedra molhada. Revela-se intenso na boca, com uma acidez crocante
e um final longo.
Vindima manual para caixas de 18kg. Desengace total, esmagamento
leve seguido de prensagem e decantação a baixas temperaturas. Fermentação alcoó-
lica em barricas de carvalho francês e cubas de inox com controlo de temperatura.
Estágio durante 9 meses com batonnage.
Contém sulfitos.
SKU: 106485
Desde tempos imemoriais, os vinhos do Convento são parte integrante da história de Alenquer. De um rubi profundo, por vezes granada intenso, os vinhos tintos da Quinta do Convento têm um nariz característico que mistura frutos pretos, sobretudo a amoras, notas de menta, chocolate preto e especiarias finas. Na prova o vinho alia força à elegância, densidade e amplitude. Com um carácter musculado, impõe uma ideia serena de classicismo com uma estrutura tanínica que deixa transparecer uma longa e serena guarda. De cor citrina com reflexos dourados e esverdeados, os brancos da Quinta do Convento caracterizam-se por aromas tropicais e frescos, com alguma complexidade onde sobressaem notas de mel, frutos de caroço e ligeira tosta. Na boca revelam complexidade com equilibrada acidez e untuosidade que, em certos casos é dominante, e proporcionam um agradável e persistente final de boca. Os proprietários da Quinta empreenderam um trabalho ao longo de mais de 3 séculos, trazendo a cada época as técnicas mais avançadas com uma preocupação eterna de melhorar a qualidade, respeitando a pureza do terroir, em plena zona protegida da serra de Montejunto. Não obstante a idade das vinhas, os vinhos obtidos carregados de história e tradição são a prova de que só o rigor da selecção e a exigência e dedicação ao longo de todo o processo, permitem obter grandes vinhos.
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