O Produtor, nota de prova publicada em 2 de Junho de 2023
O Pacheca Grande Reserva Branco é um vinho de cor amarelo dourado que evoca folhas de chá no aroma e toques cítricos envolto por notas tostadas da madeira. Na boca é mineral, de frescura invulgar, dada pela elevada acidez. Grande potencial gastronómico.
ENVELHECIMENTO DO BARRIL:
12 meses em barricas de carvalho francês e acácia de 2º ano com bâtonnage semanal
VINHEDOS:
Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Viosinho e Rabigato provenientes de várias parcelas de vinha plantadas a 300 metros de altitude.
MÉTODO DE VINIFICAÇÃO:
Após criteriosa selecção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para baús de 25 kg e encaminhadas para a central de vinificação onde foram ligeiramente prensadas em prensa pneumática. O mosto resultante foi enviado para cubas de inox, inertizado e resfriado, onde permaneceu por 24 horas para fazer a decantação. No final deste período, foi transferido para outra cuba de inox onde foi inoculado com leveduras selecionadas, iniciando-se a sua fermentação. Após 48 horas do início da fermentação alcoólica foi transferido para barricas de carvalho francês e acácia de 500L onde terminou a fermentação. Estagiado com bâtonnage semanal em borras finas por 12 meses.
ENÓLOGO:
Maria serpa pimenta
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106093
Quinta da Pacheca
Situado no coração do Douro, numa propriedade de 36 hectares recheada de vinhas que se estende até ao rio, o Pacheca The Wine House Hotel é um hotel intenso e com alma que surpreende pela sua história aliada ao seu estilo inovador e sofisticado. O edifício principal é uma casa típica do século XVIII que foi restaurada respeitando a sua arquitectura tradicional e valores originais. Os espaços comuns e quartos beneficiam agora de uma imagem moderna e avant-garde. Tem um restaurante ao seu dispôr onde se aprecia a paisagem do Douro e a comida baseada em produtos da terra, seleccionados e preparados com o toque criativo e gourmet da Chef Sara Oliveira. Este é um hotel boutique dedicado ao turismo gastronómico e enológico, onde o bem-estar é constante e o vinho assume o papel de destaque.
Morada
Quinta da Pacheca, Sociedade Agrícola e Turística, Lda.
