O Produtor, nota de prova publicada em 16 de Maio de 2023
Desmascarados, buscamos uma expressão pura do terroir, mostrando mineralidade, acidez vibrante e frescor. O nosso objectivo é mostrar que o Douro também pode produzir grandes vinhos brancos.
Com origem em vinhas velhas de idade média de 90 anos e acima dos 500 metros de altitude, criteriosamente vindimadas à mão, elaboramos um Douro feito de preciosas subtilezas. Solos pobres, arenosos de origem granítica contribuem para um perfil único e uma expressão de um Douro de altitude com uma frescura ímpar.
As uvas chegam à adega em caixas de 20 kg e são prensadas suavemente. O mosto é decantado a 8°C por dois a três dias. A fermentação é espontânea por leveduras indígenas. No Lento a madeira não é utilizada, pois pretendemos que seja um vinho onde a mineralidade, a acidez e a frescura sejam símbolos e expressão do terroir. Um vinho puro e sem maquilhagem. Lento – Devagar se vai ao Longe…
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras indígenas e temperatura controlada.
Estágio sob borras totais.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106983
Geographic Wines
A Geographic Wines nasce da cumplicidade e da vontade de Nuno Morais Vaz e Daniela Matias em criar vinhos únicos, que têm por base a autenticidade, a sustentabilidade social e ambiental, a preservação e divulgação dos diferentes terroirs e espólio vitícola português, bem como permitir ao consumidor viajar por Portugal sem sair do lugar. Cada garrafa mostrará de uma forma autêntica e leal cada canto e cada lugar que entusiasticamente exploram.
