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Rodolfo Tristão, nota de prova publicada em 10 de Novembro de 2023
Cor amarela intensa, devido ao contacto pelicular. Aromas frutados, fruta madura, com notas herbais a envolver transmitindo frescura. Sabor seco, boa acidez, frutado, bom corpo. Final persistente.
Um vinho de baixa intervenção sem filtragem (pode ter um pequeno depósito) e foi vinificado e estagiado sem adição de sulfitos e sem produtos enológicos, levando apenas um pouco de sulfuroso no engarrafamento.
Um vinho branco jovem para ser servido fresco. Pode ser consumido de imediato, sem a necessidade de envelhecimento adicional.
Contém sulfitos.
SKU: 110311
Tavares de Pina é uma pequena família de produtores de vinho natural na Quinta da Boavista, no Dão, que produz cerca de 45000 garrafas de vinho por ano.
Situada a uma altitude de 500 metros, em Penalva do Castelo, a quinta tem cerca de 13 hectares de vinha num belo vale granítico, rodeado de bosques com zonas mais argilosas, onde se respira a tranquilidade da natureza.
Nela pratica-se uma produção natural, colheita manual e mistura nas vinhas.
Na adega, é seguida uma política rigorosa de não intervenção com utilização de leveduras nativas para co-fermentações espontâneas, baixo teor de enxofre e nenhum outro produto químico; não é usada madeira nova e não são realizadas clarificação e filtração.
Um dos seus grandes objetivos é recuperar as variedades autóctones perdidas na região do Dão através de um projeto próprio de viveiro.
Quinta da Boavista
3550-057 Penalva do Castelo
https://www.quintadaboavista.eu/
