Vinho Branco

Infinitude

Malvasia 2021, 75cl

Colares, Lisboa

Infinitude

Projeto da família Osório de Vasconcelos Jardim Gonçalves, localizado no sopé Norte da Serra de Sintra, a 5 km do Oceano Atlântico e a 25 km de Lisboa.

Vinhas e Terroir: Sob a influência de um microclima singular, marcado pela Serra de Sintra e pela forte proximidade ao Atlântico, as videiras da casta autóctone ‘Malvasia de Colares’ crescem em solos de areia de duna, livres de filoxera, sem porta-enxerto, e a escassa distância das arribas escarpadas de Colares. Este terroir, o mais ocidental da Europa continental, confere características únicas ao vinho.

Clima e Maneio: Clima com forte influência atlântica, verões de temperaturas moderadas, formação de nevoeiros frequentes e elevada humidade relativa devido à presença da Serra de Sintra. As vinhas são conduzidas em sistema livre, com cordões rastejantes, e manejadas de forma extensiva, com intervenções mínimas.

Vinificação e Estágio: A vindima ocorre no final de setembro. Após o desengace, as uvas são prensadas com uma ligeira maceração pelicular de 6 horas. O mosto é arrefecido a 6ºC e decanta estaticamente durante a noite. A fermentação ocorre em inox durante 16 dias, a uma temperatura controlada de 15-16ºC. O vinho permanece 12 meses em cuba com bâtonnage, seguido de 7 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso. Engarrafado em dezembro de 2023.

Enólogo: Francisco Figueiredo.

Potencial de Guarda: Até 15 anos.

Harmonizações: Ideal para pratos de peixe elaborados e condimentados. Sugestões: carpaccio de peixe branco com mostarda, arroz de berbigão com coentros, linguado à Meunière ou ervilhas no tacho com hortelã.

Detalhes Técnicos: Álcool: 12,0 % alc/Vol | Acidez total: 5,6 g/L | Acidez volátil: 0,60 g/L | pH: 3,40 | SO2 livre/total: 20/115 mg/L | Açúcar Residual: < 1,5 g/L.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Infinitude

Tal como uma vida, também um vinho é o resultado visível de uma infinidade de acontecimentos. Obra viva, nunca acabada, sempre em evolução. Assim são estes vinhos nascidos na Quinta da Azenha em Colares, nas vinhas da família Osório de Vasconcelos Jardim Gonçalves. Está é um projecto familiar, fruto da vontade de dar continuidade à memória de gerações produtoras de vinho com raízes na Madeira e no Douro. E que agora se estende à região milenar de Colares, uma das mais antigas de Portugal, cuja origem remonta a 1255, quando D. Afonso III aí fez planar as primeiras videiras vindas de França. Cultivadas no recolhimento da serra de Sintra, as castas Pinot Noir e Merlot encontram aí um microclima protegido dos ventos atlânticos, com manhãs orvalhadas e Verões temperados pela neblina. Plantadas em solo de “chão rijo”, são vindimadas em separado e as uvas são cuidadosamente vinificadas pelo processo clássico de “curtimenta”. Segue –se o estágio em pequenas barricas de carvalho na mítica Adega Cooperativa de Colares. O resultado são vinhos secos e delicados, com notas salinas. Plenos de complexidade e frescura, com grande potencial de envelhecimento em garrafa. Um elegante convite a celebrar, desfrutar ou simplesmente contemplar numa infinidade de ocasiões.

Morada

Quinta da Azenha, Colares