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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, nota de prova publicada em 2 de Maio de 2021
Proveniente de um terroir fresco e arejado, é um vinho que se mostra ácido, leve, aromático e evolutivo. Aromas simples, muito citrinos e pouco florais. Dá fracos sinais de que o estágio em garrafa lhe fará maravilhas. Um Fernão-Pires único, com um potencial de crescimento fora do normal.
Uva vindimada antes dos padrões habituais de maturação. Desengace total, clarificação estática seguida de fermentação com leveduras nativas a temperatura controlada de 17ºC para preservação dos aromas naturais. Estágio de 7 meses em cuba. Engarrafamento direto sem estabilização ou filtração.
Contém sulfitos.
SKU: 106011
Nascido e criado na Ribeira de Santarém, Hugo Mendes estudou Engenharia Biotecnológica mas a paixão pelos vinhos falou mais alto e desde a vindima de 2006 que se dedica por inteiro à enologia. Amante da comunicação da arte aos consumidores, é presença habitual nas redes sociais. Alimenta desde 2008 um blog dedicado a descomplicar a enologia para os enófilos. Tornou-se produtor em nome próprio na vindima de 2016, tendo para isso realizado o primeiro crowdfunding, em Portugal, para financiamento de um vinho.
