O Produtor, nota de prova publicada em 8 de Maio de 2020
Cor: Palha com reflexos dourados.
Aroma: Complexo, profundo, desenvolvendo-se por sucessivas camadas. Frutos arbóreos de caroço, flores amarelas, frutos tropicais maduros, creme inglês e notas minerais.
Madeira evidente mas muito bem integrada enriquecendo o aroma com especarias.
Paladar: Ataque cremoso, acidez natural muito bem definida, que suporta a estrutura do vinho. O longo contacto com as borras
intensifica o seu aroma de boca conferindo ao vinho ainda mais textura. Final muito longo.
Pela quarta vez na história da marca, lançamos o Covela FANTÁSTICO que, como o nome indica, só é produzido em
anos excepcionais e cuja evolução em barrica de carvalho Francês revelou características invulgares.
Vindima manual parcelar. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento dos bagos. Selecção manual dos cachos.
Maceração pelicular a frio. Suave prensagem. Clarificação estática do mosto. Fermentação espontânea e estágio em cascos de
carvalho francês durante 20 meses.
Engarrafado sem estabilização nem filtração (poder-se-á formar um depósito na
garrafa).
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106229
Quinta de Covela
Estamos situados em plena região dos vinhos verdes, em Baião, um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Na Quinta de Covela, em modo de produção biológica certificado, somos reconhecidos pela qualidade e pureza dos nossos vinhos brancos e rosés. Trabalhamos diariamente em defesa da biodiversidade, com uma visão holística que nos leva a abraçar a agricultura biológica – nas vinhas, mas também nos nossos pomares e hortas -, como a forma natural de interagirmos com o ecossistema que nos rodeia.
Na Quinta de Covela e na Villa Covela gostamos muito de vos receber. Queremos partilhar a nossa vivência diária e que provem os nossos vinhos. Contacte-nos e o nosso enoturismo irá providenciar experiências vínicas e gastronómicas únicas.
Morada
Lima Smith Lda.
Quinta da Covela, S. Tomé de Covelas, 4640-211 Baião
