O Produtor, nota de prova publicada em 6 de Junho de 2023
Cor: Citrina com leves reflexos palha.
Aroma: Muito jovem e expressivo revelando desde já uma boa complexidade. Sobressaem os frutos arbóreos como a maçã, frutos citrinos, flores brancas e um toque mineral.
Paladar: Seco. Ataque cremoso, explosão aromática em boca, acidez fresca que lhe confere um longo final. Integração perfeita entre a barrica e o vinho.
O primeiro vinho biológico produzido na Quinta de Covela, não poderia ter outra casta que não a Avesso.
Mostra o lado da casta mais complexo com uma excelente tensão e estrutura. Muito gastronómico.
Vindima manual. Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave prensagem.
Fermentação espontânea em ascos de carvalho usados de 300 litros provenientes das florestas austríacas e francesas.
Estágio sobre a borra total, com batonnage periódica.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106227
Quinta de Covela
Estamos situados em plena região dos vinhos verdes, em Baião, um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Na Quinta de Covela, em modo de produção biológica certificado, somos reconhecidos pela qualidade e pureza dos nossos vinhos brancos e rosés. Trabalhamos diariamente em defesa da biodiversidade, com uma visão holística que nos leva a abraçar a agricultura biológica – nas vinhas, mas também nos nossos pomares e hortas -, como a forma natural de interagirmos com o ecossistema que nos rodeia.
Na Quinta de Covela e na Villa Covela gostamos muito de vos receber. Queremos partilhar a nossa vivência diária e que provem os nossos vinhos. Contacte-nos e o nosso enoturismo irá providenciar experiências vínicas e gastronómicas únicas.
Morada
Lima Smith Lda.
Quinta da Covela, S. Tomé de Covelas, 4640-211 Baião
