O Produtor, nota de prova publicada em 9 de Julho de 2023
Mineral e floral, fresco e estruturado, puro e profundo. Apresenta notas de pêssego, lima e flor de laranjeira. Grande presença na boca, com um equilíbrio perfeito, impressionante pureza de fruta, cheio de sabor, frescura e uma acidez cítrica crocante. Ideal para acompanhar à mesa, mas também merece ser guardado na adega, pois podemos esperar surpresas após alguns anos! Harmoniza perfeitamente com queijos suaves, massas e outros pratos italianos. Acompanha bem peixes gordos, como bacalhau, salmão ou atum.
Viticultura e Vinificação: Produzido com a casta branca mais nobre da região do Dão, o Encruzado, cultivado de forma ecológica com total respeito pelo terroir. Após uma seleção rigorosa nas vinhas, as uvas foram transportadas em pequenas caixas para a adega. Após o esmagamento das uvas inteiras, o mosto decantou durante 24 horas. A fermentação natural ocorreu em cubas de aço inoxidável durante quase 2 meses. O vinho estagiou 9 meses sobre as borras finas (com uma ligeira battonage). Produção total: 9 500 garrafas. Engarrafado em julho de 2023.
Análise:
Álcool: 12,7 % | Acidez total: 6,00 g | pH: 3,11 | Açúcar residual: 0,6 g
Prémios
Medalha de Prata (92 pontos) – Decanter World Wine Awards 2021 (colheita de 2018)
Medalha de Prata – Decanter World Wine Awards 2018 (colheita de 2016)
50 Grandes Vinhos Portugueses Noruega 2017 por Julia Harding (colheita de 2015)
Medalha de Bronze – Decanter World Wine Awards 2017 (colheita de 2015)
91 Pontos – Roger Voss no Wine Enthusiast (colheita de 2014)
50 Grandes Vinhos Portugueses EUA 2014 por Joshua Greene, Wine & Spirits Magazine (colheita de 2012)
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 107511
Casa de Mouraz
Mouraz é o lugar de nascimento do António, aldeia onde a sua família cultiva vinhas de uma forma holística e ecológica há várias gerações.
A quinta está dispersa por várias parcelas de vinha com diferentes solos, altitudes e envolvências, num total de 25 hectares de terreno. Vinhas velhas com cerca de 50 anos e vinhas recém-plantadas coabitam com a floresta de pinheiros, carvalhos, castanheiros e sobreiros, numa paisagem marcada por colinas suaves recortadas por pequenos ribeiros. Nos solos predomina o granito e as altitudes variam entre os 200 e 400 metros. As castas são exclusivamente portuguesas, com predominância das castas típicas do Dão tais como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz, o Alfrocheiro, o Jaen, a Água-Santa ou a Baga (nos tintos), o Encruzado, a Malvasia Fina, o Bical e o Cercial (nos brancos). Todas as nossas vinhas são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996. Em 2006, começámos a trabalhar com os preparados e as práticas biodinâmicas. Na adega as vinificações são feitas por vinhas, normalmente plantadas com castas misturadas, com o objectivo de procurar a essência de cada terroir. Em 2009 passámos a integrar o prestigiado grupo de produtores biodinâmicos La Renaissance des Appellations.
Morada
Quinta do Outeiro,Mouraz, 3460-330 Tondela Portugal
