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O Produtor, nota de prova publicada em 28 de Maio de 2018
Notas de chá de limão com mel, alguma tangerina, marmelada e compota de pêssego. Na boca é um branco focado na acidez e no tanino. Postura seca, austera, sem fruto evidente, alguma especiaria num final com muito boa persistência
Casa da Passarella Curtimenta é sobretudo um vinho para ser encontrado acima de tudo, descobertos. Processo total de curtimenta com fermentação alcoólica espontânea, espaço total em contato pelicular direto durante 1 mês. Estágio durante 1 ano em barricas usadas de 600 Lts.
Contém sulfitos.
SKU: 104933
Localizada em Lagarinhos, na sub-região da Serra da Estrela, a uma altitude de 600 a 800m a Casa da Passarella foi fundada em 1892, ainda antes da demarcação da região do Dão (1908). Com o seu nome de volta às bocas do Mundo, nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte.
Uma coisa é certa: silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão. Grandes vinhos nasceram desta casa e destas vinhas, antes de terem sido abandonadas e valorizadas posteriormente pelo atual proprietário, Ricardo Cabral. A renovada Casa da Passarella , apresenta vinhos com rigor e com, não menos deliciosos, rótulos.
