Cap Maritime
Começámos a produzir o nosso Cap Maritime Pinot Noir e Chardonnay com a colheita de 2017, trabalhando com vinhedos situados na região do Upper Hemel-en-Aarde Valley. O entusiasmo em torno da marca e dos vinhos era palpável, mas a denominação tinha conquistado o nosso coração. A busca começou e, em 2019, adquirimos um terreno intocado, onde foi estabelecida a Cap Maritime, Upper Hemel-en-Aarde Valley. A propriedade fica a apenas 4 km do oceano e está localizada na face noroeste do vale, com vistas para as colinas e a Lagoa do Rio Bot.
Com a colheita de 2021, surgiu a oportunidade de trabalhar com fantásticos vinhedos nas denominações Overberg e Hemel-en-Aarde Ridge. A partir desta oportunidade, nasceu a fusão destes lotes selecionados, classificados como origem Cape South Coast, os nossos vinhos Coastal. Através destes vinhos, o enólogo Gottfried Mocke procura oferecer uma acessibilidade jovem, mantendo-se fiel ao estilo da casa. A sua preferência por acentuar a textura e os aromas em vez da opulência da fruta primária é uma característica distintiva dos seus vinhos.
As uvas de Chardonnay Coastal foram colhidas manualmente e classificadas em pequenas caixas, antes de serem transportadas por camião refrigerado para a nossa adega em Franschhoek. Na adega, foi realizada uma triagem cuidadosa para garantir que apenas cachos inteiros e saudáveis fossem prensados inteiramente. O mosto assentou naturalmente no tanque durante dois dias, antes de ser transferido para 20% de barricas novas de carvalho francês de 225L (madeira neutra), 50% para barricas de carvalho francês mais antigas de 225L e 30% para tanque de betão, onde a fermentação começou espontaneamente. Foi realizada uma ligeira batonnage ao longo de 12 meses de estágio.
Prémios
17/20 Jancis Robinson
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106956
