BiniVista
Este vinho é nomeado em homenagem à montanha Puig de Galatzió, que faz parte da serra de Tramontana. Com 1.027 metros, é uma das montanhas mais altas de Maiorca, situada logo atrás da bela vila de Estellencs.
Aqui, as uvas brancas sempre desempenharam um papel importante, e a escolha deste nome para o vinho branco presta homenagem ao Giro Ros e ao Chardonnay. A montanha situa-se a um ângulo de 265° em relação à adega.
Vinificação: O Chardonnay foi colhido nos dias 11 e 12 de agosto e processado, resultando em um total de 4.695 quilos, que geraram 2.300 litros para fermentação. (Como a prensagem das uvas brancas é muito ligeira, perde-se sempre cerca de 35-50% da quantidade total colhida durante o processamento.) Nos dias 16 e 17 de agosto, foram colhidos 6.563 quilos de Giro Ros, que, após o processamento, resultaram em 4.250 litros de mosto maravilhosamente texturizado e estruturado para fermentação. Após a fermentação, decidiu-se misturar os 2.300 litros de Chardonnay com 2.900 litros de Giro Ros e adicionar um toque de charme e especiarias na forma de 1.150 litros de Viognier e um toque de Sauvignon Blanc para frescura e nervo! O restante do Giro Ros foi colocado em dois barris de carvalho de 500 litros como experimento e num pequeno tanque de 250 litros para completar.
Estágio em cuba de inox de setembro de 2021 a março de 2022. Engarrafado em março de 2022. Lançado em maio de 2022.
Galatzó pode ser desfrutado em qualquer lugar e com qualquer prato! Um vinho muito versátil que fará qualquer ocasião, comida ou companhia brilhar ainda mais e realçará o melhor de tudo e de todos. Deve ser servido numa taça grande adequada para permitir que respire e revelar a sua beleza com um pouco de oxigenação.
Delicioso com amêijoas, salteadas na frigideira durante 2 minutos até abrirem, com azeite fresco, um pouco de salsa e alho, e um toque deste mesmo vinho e sumo de limão. Para algo ligeiramente mais elaborado, sugere-se um robalo assado no forno com leite de coco, gengibre, chili, lima e coentros. Indulgente, mas uma combinação maravilhosa!
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 110013
