Espumante

Aphros

Phaunus Pet Nat 2021, 75cl

Vinhos Verdes

Aphros

Vinho espumante produzido pelo método antigo. Feito a partir de uma única fermentação sem adição de leveduras ou açúcar.

Vinificação: Prensagem. Decantação em cubas de inox. Fermentação entre 16º e 18ºC em cubas de inox e acabada em garrafa. Dégorgement após 3 meses.
Enologia: Tiago Sampaio / Miguel Viseu

Parâmetros físico-químicos:
Açúcar residual: 4,1 g/dm³
Acidez total: 7,6 g (Ácido Tartárico) / dm³
pH: 3,10
Dióxido de Enxofre Total: 29 mg/l

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Aphros Wines

O Casal do Paço, na família de Vasco Croft desde o século XVII, tem a alma de uma antiga Quinta e foi o ponto de partida do projeto Aphros. A quinta espalha-se por quase 20 hectares de terras e florestas, seis dos quais são vinhedos e quatro pomares de castanhas. No centro, fica uma casa de granito do século XVI, com dois andares, e respetiva capela. A adega, no primeiro andar, remonta à origem da casa.

Em outubro de 2006, foi implementado o primeiro processo biodinâmico, marcando o início de algo que transformaria a quinta e seus vinhos.

Agora, o Casal do Paço é reconhecido como um modelo vinícola ecológico comprometido com a preservação de seus ecossistemas, que inclui não apenas as vinhas, mas também florestas inteiras de acácias, carvalhos, eucaliptos e árvores centenárias, e é o habitat de javalis, raposas e águias.