Vinho Branco

Albert Bichot

Chablis Gr. Cru Les Clos 2018, 75cl

Borgonha

Albert Bichot

Les Clos” é, em termos de superfície, a maior das vinhas de Chablis Grand Cru. Tem uma exposição a sudeste segura (pôr-do-sol). Temos o privilégio de possuir duas vinhas aqui, com um total de quase 4 hectares, o que nos permite misturar uvas com dois perfis muito diferentes mas complementares.
A primeira vinha está localizada a meia encosta e beneficia de temperaturas ligeiramente mais elevadas do que a segunda, que está localizada no topo da encosta, protegida dos ventos do norte pela floresta vizinha. As duas parcelas revelam mais uma vez que a Borgonha é o reino dos “terroirs”. A primeira parcela a meio da encosta fornece geralmente vinhos mais profundos, mais ricos e carnudos, enquanto a segunda parcela produz vinhos com maior acidez e tensão. É a mistura dos dois que empresta ao nosso “Les Clos” toda a sua complexidade. Estágio em barricas de carvalho (35%) e cubas – 10 meses Envelhecimento final em cubas de aço inoxidável (100%) – 6 meses
Sobre borra fina

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Albert Bichot

Sediada em Beaune, a Albert Bichot, que já foi eleita duas vezes pela International Wine Challenge como a melhor vinícola do mundo por sua produção de vinhos tintos e brancos, possui hoje diversas áreas na Borgonha. São seis propriedades no total, a Domaine Long-Depaquit (Chablis), a Domaine du Clos-Frantin e a Château-Gris (Côte de Nuits / Nuits-Saint-Georges), a Domaine du Pavillon (Côte de Beanes / Pommard), a Domaine Adélie (Côte Chalonnaise / Mercurey) e a Domaine de Rochegrès (Moulin-à-Vent / Beaujolais). Além destas áreas, a vinícola também investiu em um projeto com terras próprias no Languedoc, no sudeste da França, mais precisamente no Vale da Gardie, onde consegue produzir as uvas Pinot Noir e Chardonnay com sutileza e elegância próximas ao que se encontra na Borgonha, sendo colhidas após um longo amadurecimento. Em cada propriedade há uma estrutura de vinificação independente e um enólogo especialista naquele terroir/climat, responsável pela produção do primeiro dia nos vinhedos até o vinho pronto. Nada de um “superenólogo” fazendo todos os vinhos iguais. Com uma adega nova desde 2014, mais ecológica, o Château Long-Depaquit, localizado no coração da vila de Chablis, em Yonne, dita uma tendência nos domínios da Albert Bichot. Possui patrimônio de 65 hectares (10 de Grands Cru) em que as vinhas são cultivadas com uma abordagem sustentável, com controle de rendimentos e vinificações não intervencionistas na busca de vinhos autênticos, minerais e elegantes. Além disso, usam o solo de maneira a manter a expressão de cada terroir. “O mais importante é observar, e não agir de maneira fanática, aprender sobre a natureza, com humildade, isso é o que meu avô me ensinou e ainda sigo”, conclui Abéric Bichot.

Morada

6 Bd Jacques Copeau 21200 Beaune – France