Vinho Branco

A Cerca dos Frades

2021, 75cl

DOP Pico

A Cerca dos Frades

Situado no coração da Paisagem da Vinha do Lajido de Santa Luzia, Património Mundial da UNESCO na ilha do Pico, o projeto Cerca dos Frades revitaliza vinhedos históricos cultivados por monges, onde a brisa do Atlântico e os solos vulcânicos únicos conferem características singulares a estas vinhas. Com castas autênticas e exclusivas, as uvas produzidas originam vinhos que se destacam pela sua qualidade e distinção.

Vinificação: As uvas (77% Verdelho16% Arinto dos Açores 7% Terrantez do Pico) são cuidadosamente colhidas à mão em pequenos baldes de 25 kg. Após uma prensagem suave de cacho inteiro e decantação de 12 horas, o mosto fermenta com leveduras indígenas sob temperatura controlada. O vinho amadurece em uma combinação de cubas inox verticais (75%), cubas inox horizontais (15%) e barricas de carvalho francês (10%).

Enologia: Paulo Machado.

Gastronomia: Fresco, mineral e salino, o Cerca dos Frades é ideal para harmonizar com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos, proporcionando uma experiência única e autêntica.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

A Cerca dos Frades

Iniciado pelo fundador da empresa, Tito Silva, no coração da Paisagem da Vinha do Lajido de Santa Luzia, na Ilha do Pico, o projeto A Cerca dos Frades resulta da relação afetiva com uma parcela que pertencia ao seu avô, onde, em criança, se fazia uma pequena vindima familiar.

O ano de 2015 marcou o início da requalificação das vinhas, onde foram plantados 3 hectares com as castas Terrantez do Pico, Arinto dos Açores e Verdelho. Em 2018, já com 15 hectares, foi lançado o primeiro vinho A Cerca dos Frades Blend. No ano seguinte, foi lançado o primeiro monocasta, A Cerca dos Frades Terrantez do Pico. Em 2020, a família cresceu com o segundo monocasta, A Cerca dos Frades Verdelho, e, com a colheita de 2021, nasceu o primeiro monovarietal, A Cerca dos Frades Arinto dos Açores.

Hoje, com cerca de 20 hectares de castas autóctones dos Açores, A Cerca dos Frades oferece vinhos que honram o legado e o terroir da região.

“Acreditamos profundamente no legado dos nossos antepassados, que heroicamente conseguiram da ‘pedra fazer vinho’, a riqueza desta terra. Desde o início, o nosso propósito foi valorizar as nossas castas, a nossa terra e as nossas tradições, criando vinhos de excelência.” – Tito Silva