Horácio Simões
O Moscatel Roxo é um vinho de sobremesa produzido na região de Setúbal, demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões, fundada em 1910, sempre apostou em produtos inovadores. Foi nesta casa que se decidiu recuperar uma casta que estava praticamente extinta na região, dando origem a este néctar excecional.
O trabalho dedicado entre a vinha e a adega foi essencial para garantir a qualidade deste vinho. Na vinha, cada planta foi cuidadosamente acompanhada para que os rendimentos não excedessem os 2.500 litros/ha, assegurando que as uvas chegassem à adega no estado sanitário e de maturação ideal.
Na adega, foi desenvolvida uma vinificação específica para este Moscatel Roxo, distinta da prática habitual na região. O processo inclui uma rigorosa seleção de cachos, seguida de uma maceração pré-fermentativa de 5 dias. A fermentação inicia-se lentamente e, ao atingir cerca de ¾ do processo em 3 dias, o vinho é beneficiado com as melhores aguardentes vínicas, neste caso Armagnac. Segue-se uma maceração pós-fermentativa prolongada, de 5 meses.
O estágio final ocorre em tonéis de 6.000 litros, onde o vinho ganha ainda mais concentração e complexidade, resultando num Moscatel Roxo verdadeiramente único.
Enólogo: Luís Camacho Simões.
Sugestões de acompanhamento: Ideal para acompanhar uma boa sobremesa, servido a uma temperatura de 18ºC.
Guarda: Deve ser armazenado ao alto, em local seco, com temperatura constante (10ºC-20ºC) e longe da luz direta.
D.O.C: Generoso
Região: Setúbal
Área de vinha: 2,5 ha
Tipo de solo: Argilo-calcário
Produção: 3.000 garrafas
pH: 3,65
Acidez total: 4,92 g/L (ácido tartárico)
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105316-1
