Horácio Simões
O Moscatel Roxo, é um vinho de sobremesa produzido na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões, fundada em 1910, sempre apostou em produtos inovadores. Neste caso a aposta foi numa casta que se encontrava extinta na região de modo a produzir este néctar.
O Moscatel Roxo Heritage resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem à adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.
Enólogo: Luís Camacho Simões.
Região: Setúbal DOC
Área de Vinha: 2,5 ha.
Tipo de Solo: Argilo-Calcários
Produção de Vinho: 3.000 Garrafas
pH: 3,65
Acidez Total: 4,92 gr/ácido tartárico
Guarda: Deve ser guardado ao alto, em local seco com uma temperatura constante (10ºC-20ºC), e longe da luz direta.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105316-1
