Kompassus
CLIMA: Mediterrânico temperado com influência atlântica.
SOLO: Argilo-calcário.
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Guyot Duplo.
VINDIMA: Vindima manual em caixas perfuradas de 15 kg.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO: Pinot Noir vindimado no início de agosto de 2013. As uvas foram prensadas suavemente a frio e fermentadas em inox com temperatura controlada. A tiragem foi realizada em abril de 2014, utilizando o método clássico. O estágio sobre borras em garrafa durou 107 meses, com degorgement realizado em março de 2023.
ENÓLOGO: Anselmo Mendes.
PARÂMETROS ANALÍTICOS: Acidez Total: 8 g/L | Açúcar Residual: 1,6 g/L
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 107662
