O Produtor, nota de prova publicada em 30 de Outubro de 2019
Aos olhos: Uma efervescência ultra-delicada que se traduz numa espuma abundante com bolhas finas. Elegância e brilho de um tom de amarelo dourado luminoso com reflexos verdes. No nariz: Uma intensidade muito pura e mineral de uma tipicidade rara, libertando notas de brioche, manteiga fresca e citrinos de limão. Um universo vivo e subtil evoluindo com delicadeza para um requinte notável. Na boca: A sensação cremosa de uma textura de giz e merengue, combinada com nuances de amêndoas frescas e casca de cidreira. Uma suavidade de uma classe muito grande, cinzelada e persistente.
Este vinho de base, resultado de uma mistura de dois anos, revela todas as especificidades do Chardonnay.
A sua complexidade, grande vinosidade e acabamento surpreendentemente fresco é particularmente apreciada pelos amadores mais esclarecidos. 100% Chardonnay Grands Crus das aldeias da Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger
Vinificação em cubas
De 33 a 40% de vinhos reserva Maturação em borras / na cave: 4 a 5 anos.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104673
Billecart-Salmon
Tudo começou aqui em 1818, quando Nicolas François Billecart e Elisabeth Salmon juntaram forças para dar à luz a sua Maison de Champagne. Uma história familiar desde que Louis Salmon, irmão de Elisabeth e apaixonado por enologia, esteve envolvido na elaboração dos vinhos .O champanhe da Casa baseia-se, acima de tudo, no know-how único dos seus homens que mimam rigorosamente uma propriedade de 100 hectares e extraem as suas uvas de uma superfície total de 300 hectares em 40 crus de Champagne. A maioria das uvas utilizadas no processo de vinificação provém de um raio de 20 km em torno de Epernay, onde os grandes crescimentos do Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier coexistem nas terras do Montagne de Reims, da Côte des Blancs e do Vale de Marne.
Morada
Champagne Billecart-Salmon – 40 rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Aÿ – France
