O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Setembro de 2022
À vista cor ouro claro, brilhante com bolhas finas e dinâmicas. Uma mousse bonita, persistente e generosa.
No nariz é aberto e frutado com notas de groselha branca, marmelo fresco e citrinos. A passagem em madeira (20% do volume da mistura) traz aromas melados e tostados para um acabamento ligeiramente baunilhado.
Na boca o paladar é frutado e fresco, com uma bela textura mineral que lembra o giz. O acabamento é longo e persistente com toques subtis de pimenta e especiarias.
Uma mistura ambiciosa construída em torno dos grandes terroirs de Ay e Mareuil-sur-Ay de Pinot Noir, o Cuvée Blanc de Noirs Brut é um vinho feito apenas em grandes colheita é o fruto de uma meticulosa selecção dos melhores vinhos do ano. De cor poderosa o cuvée está no entanto cheio de elegância e frescura. Pode ser apreciado por si só ou como acompanhamento de uma refeição completa.
Primeira prensagem exclusivamente de Premiers e Grands Crus. 100% Pinot Noir do Montagne de Reims e das nossas vinhas de Mareuil-sur-Ay, Ay e Avenay Val d’Or.
Vinificação tradicional, evitando qualquer oxidação prematura. Fermentação maloláctica parcial para vinhos em cubas, vinificação sem fermentação maloláctica para vinhos estagiados em madeira. Dosagem extra-brut (4,25 g/l) para manter o equilíbrio entre frescura e álcool e não para mascarar o carácter e pureza do vinho.
Envelhecimento de pelo menos cinco a sete anos para obter a maior complexidade do vinho e para fazer emergir os aromas secundários e terciários, marcas de envelhecimento prolongado nas borras.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104231
Philipponnat
A região de Champagne é o lar da família Philipponnat. Desde 1522, o legado de Philipponnat foi transmitido através dos tempos. Uma longa fila de homens e mulheres tomou muito cuidado para transmitir os conhecimentos e valores da família: individualidade, excelência, generosidade e humildade. Estabelecida no coração da região vinícola de Champagne, especialista em champanhe Pinot Noir, a Philipponnat possui uma herança única: suas magníficas e históricas caves do século XVIII e uma excepcional vinha única murada: o Clos des Goisses.
