O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Maio de 2021
Aparência: Intenso, brilhante, ouro palha. Efervescência muito fina e persistente. Nariz: Notas primárias de frutos brancos e amêndoa fresca, generosa mas não opulenta. Isto é seguido por aromas de chocolate e torradas com framboesa fresca, anis estrelado e castanhas cristalizadas. Paladar: O ataque é ao mesmo tempo alegre e rico, florescendo generosamente no palato. A mesma riqueza aromática prometida no nariz é encontrada no palato. A textura é animada e esculpida, com notas salinas e um final muito longo e persistente.
O Champagne Dosage Zéro de Bruno Paillard é a continuação do caminho traçado pela Maison desde sua criação: a busca pela pureza, energia e harmonia. O resultado da mistura de mais de 30 crus diferentes, entre os mais nobres da região de Champagne e a seleção exclusiva da primeira prensagem – o mais puro “cuvée” – das três videiras clássicas que são vinificadas principalmente em pequenos barris de carvalho. O refinamento é prolongado muito além da duração legal: de 3 a 4 anos na garrafa em leveduras próprias, seguidas de 6 meses de descanso após o expurgo. Obviamente, nenhuma dose final: Dosagem Zéro.
Prémios
91/100 Robert Parker; 93/100 Vinous; 91/100 James Suckling
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104212
Bruno Paillard
Bruno Paillard Champagne é uma casa independente e administrada por uma família. Os seus vinhedos excepcionais estão localizados no coração da região de Champagne. Os vinhos têm um estilo altamente pessoal caracterizado pelo rigoroso controle de qualidade em todas as etapas do processo. A nossa viticultura é lenta e sustentável: a casa Bruno Paillard usa apenas a primeira prensagem de Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir, e cada cru é produzido separadamente em barris de carvalho ou tanques de aço inoxidável. Não só isso, mas os vinhos de reserva são misturados para fazer uma dose extra bruta e os vinhos envelhecem duas a quatro vezes mais do que o mínimo exigido pela denominação. A casa foi a primeira a indicar a data de descarte em suas garrafas para que nossos clientes pudessem escolher quando provar o champanhe Bruno Paillard. The Premiere Cuvée, Rosé, Blanc de Blancs Grand Cru, N.P.U. O “Nec Plus Ultra” e a nossa coleção de safras antigas estão disponíveis em comerciantes de vinhos independentes e são servidos nos melhores restaurantes do mundo.
