Bordéus, uma terra onde tradição e inovação se encontram, é sinónimo de excelência no mundo do vinho. Esta região emblemática de França, famosa pelos seus vinhos prestigiados, oferece uma diversidade única de terroirs e estilos que encantam apreciadores de todas as partes do mundo. Com uma história que remonta a séculos, Bordéus é a principal região AOC (Denominação de Origem Controlada) do país.
Um Legado Histórico Inigualável
A história do vinho de Bordéus está intimamente ligada à evolução da cidade. No século VI a.C., navegadores gregos e fenícios introduziram as primeiras vinhas na Gália do Sul. Durante a ocupação romana, no século I, foi descoberta a casta Biturica, resistente aos rigorosos invernos, marcando o início do desenvolvimento vinícola da região. Com o declínio do Império Romano, os monges preservaram as vinhas em torno das igrejas e abadias, mantendo viva a tradição.
Na Idade Média, a viticultura prosperou, especialmente após a união de Alienor, duquesa da Aquitânia, e Henrique Plantageneta, futuro rei de Inglaterra, em 1152. Esta aliança fez de Bordéus um dos maiores exportadores de vinho para a Grã-Bretanha, expandindo as vinhas para regiões como Fronsac, Saint-Émilion, Cadillac, Barsac e Langon. Em 1199, foi fundada a mais antiga das 18 confrarias de vinho de Bordéus, a de Saint-Émilion.
As Seis Famílias de Vinhos de Bordéus
A diversidade de Bordéus reflete-se nas suas seis grandes famílias de vinhos, cada uma definida por terroirs e estilos únicos:
- Médoc: Situada no 45º paralelo, Médoc beneficia de um clima oceânico ideal para o cultivo da vinha, produzindo tintos ricos e estruturados, como os de Pauillac e Margaux.
- Les Côtes – Blaye Bourg: Na margem direita do estuário da Gironda, esta região oferece paisagens onduladas e vinhos marcados por frescura e elegância.
- Saint-Émilion, Pomerol e Fronsac: Conhecidas pelos vinhos de guarda, com Saint-Émilion classificado como património mundial da UNESCO.
- Entre-Deux-Mers: Entre os rios Dordogne e Garonne, esta região é famosa pelos brancos secos e clairets, cujas vinhas são influenciadas pelas marés oceânicas.
- Graves e Sauternes: Com solos de alta qualidade e microclimas favoráveis, produzem vinhos tintos robustos, brancos delicados e os icónicos vinhos doces de Sauternes.
- Bordeaux et Bordeaux Supérieur: Representa mais de metade da produção da região, incluindo tintos, brancos, rosés e espumantes.
Cru – Classificações que Fazem História
Em 1855, sob Napoleão III, Bordéus fez história ao criar a primeira classificação vinícola, que perdura até hoje. A região conta com cinco principais classificações: a Classificação de 1855, a Classificação de Graves, a Classificação de Saint-Émilion, a Classificação dos Crus Bourgeois do Médoc e a Classificação dos Crus Artisans. Estas distinções oficiais reconhecem a excelência dos vinhos de Bordéus, refletindo a história, dedicação e especificidade de cada propriedade.
Contudo, apesar da ausência de uma classificação oficial, muitos vinhos fora dessas categorias continuam a ser aclamados mundialmente, provando que a qualidade de Bordéus vai além das suas classificações.
As Castas Distintivas de Bordéus
Seis castas principais dominam os vinhos de Bordéus: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (tintas), e Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle (brancas). Estas castas, muitas vezes combinadas em blends, são a essência dos vinhos da região. Castas complementares, como Petit Verdot, Malbec, Carménère (tintas) e Colombard, Merlot Blanc, Sauvignon Gris, Ugni Blanc (brancas), enriquecem os vinhos com nuances únicas, conferindo frescura aos brancos, suavidade aos tintos e a doçura inconfundível aos vinhos de sobremesa.
A Alma dos Vinhos de Bordéus
Em suma, Bordéus é um verdadeiro dom da natureza, uma terra abençoada por Baco, onde terroirs excepcionais se combinam com séculos de tradição e saber. Esta região oferece uma paleta incomparável de vinhos finos, que figuram entre os mais prestigiados do mundo.
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