Descubra os pratos mais tradicionais e os vinhos perfeitos para harmonizar à mesa.
A Páscoa em Portugal é muito mais do que um feriado religioso — é uma celebração de família, tradição e, claro, de boa comida e de bom vinho. À volta da mesa, partilham-se pratos que atravessam gerações, acompanhados pelos melhores vinhos que Portugal tem para oferecer.
De norte a sul, cada região tem as suas especialidades, mas há sabores que se repetem em muitas casas: o cabrito assado, o folar da Páscoa, os queijos artesanais… e um copo sempre bem servido para acompanhar. Neste artigo, sugerimos um menu tradicional de Páscoa com diferentes harmonizações.
Entradas com Sabor a Tradição
As entradas da Páscoa são o primeiro convite aos sabores intensos da gastronomia portuguesa. Entre queijos curados, enchidos regionais e especialidades locais, há muito por onde escolher.
Queijos e Enchidos: O queijo da Serra da Estrela ou os queijos de cabra transmontanos ganham vida ao lado de um pão rústico ou nozes. Para os mais ousados, patés de morcela com um toque de maçã ou mel são uma explosão de sabor.
Bolas e Folares Salgados: Típicos do norte, como em Trás-os-Montes e no Douro, estas massas recheadas com carnes fumadas são perfeitas para abrir o apetite.
Empadas e Croquetes: No Alentejo, empadas de pato e croquetes de alheira mostram como os sabores do sul também têm lugar na mesa pascal.
Para harmonizar? Aposte em espumantes frescos ou rosés elegantes — ideais para equilibrar os sabores intensos e preparar o paladar para os pratos principais.
Espumante Quinta dos Monteirinhos Blanc de Noirs Brut Nature
Pratos Principais: O Coração da Páscoa
O prato principal mais emblemático da Páscoa portuguesa é o cabrito assado no forno — ou, em algumas regiões, o borrego cozinhado lentamente com batatinhas, ervas aromáticas e um toque de alho.
Estas são daquelas receitas de Páscoa tradicionais portuguesas que exigem tempo, carinho… e um vinho tinto à altura. Tintos com boa estrutura, notas de fruta madura e taninos redondos são ideais para acompanhar estas carnes ricas em sabor. Também os vinhos de talha alentejanos criam harmonizações surpreendentes, com um perfil rústico e autêntico.
Caves Bonifácio Património Ao Léu Grande Escolha Syrah
Dicas do sommelier:
Vinhos tintos encorpados ganham vida quando os deixamos respirar. Quer elevar ainda mais a tua harmonização? Decante o vinho por 30 minutos antes de servir o cabrito ou borrego, e vai notar os aromas mais complexos — desde fruta madura a toques de especiarias. Quer saber mais sobre o processo de decantação? Clique aqui.
Para vinhos de talha, sirva-os ligeiramente abaixo da temperatura ambiente (entre 15º e 17ºC) para manter a frescura e a autenticidade do terroir alentejano.
Sobremesas e Doçura na Despedida
Depois do prato principal, chega a doçura — e com ela, os doces mais típicos da Páscoa portuguesa:
Folar doce: Um pão adocicado e aromático, muitas vezes com ovo cozido no centro.
Pão de ló tradicional: Fofo, húmido e irresistível, é presença garantida à mesa da Páscoa.
Para acompanhar estas sobremesas, os vinhos licorosos portugueses são a escolha perfeita. A sua doçura equilibrada e acidez viva complementam maravilhosamente os sabores pascais.
Porto Quinta do Crasto Tawny 10 anos
Madeira J. Faria Meio Seco 10 anos
Carcavelos Quinta da Bela Vista 70 anos
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Feliz Páscoa!
